食盐的主要成分是氯化钠，来源于亿万年前的海水，随着地壳的运动、时间的演变，从海盐变成湖盐、井矿盐。

海盐指用海水直接晾晒的盐，将海水引入方块状的盐田，经过日晒风吹将水分蒸发，剩下的盐水高度浓缩结晶形成海盐。

直接晾晒的海盐不能直接食用，在合肥市就发生过海盐中毒事件，因为海水里除了氯化钠，还有超标的硫酸镁、氯化镁等对人体有害物质，海盐还需要经过提纯、过滤加工后才能食用。

亿万年间，地球的地壳都在不断的运动，随着地壳的运动会把海水围在陆地上形成咸水湖。

随着水分蒸发，咸水湖就会变成盐湖。在我国的西北地区，由于干旱少雨，就有很多著名的盐湖，如青海的茶卡盐湖，浅浅的盐水下是厚厚的盐壳，水面像镜子一样反射蓝天、白云、远山，被称为“天空之镜”。

在国外干旱少雨的地区也有盐湖形成，如世界最低的湖泊—中东地区的死海。

还有美国盐湖城的盐湖，水分基本被蒸发，只剩下平坦的盐壳。

盐壳如果再随着地壳的运动，被埋入地下，受地壳几百万年、几千万年的挤压就会形成盐的化石—岩盐。

对埋藏在地下很深的岩盐，开采方式是凿一口井，往盐层灌水，将盐层融化，再把盐水抽上来过滤提纯加工，这样生产出来的盐就叫井矿盐，如安徽定远、四川自贡就是这样生产。

埋藏在地表较浅的岩盐可以直接开采，如智利和巴基斯坦就有这样的盐矿，巴基斯坦的盐矿地处喜马拉雅山脉，又因为这种盐的颜色粉红像玫瑰色，也被叫做喜马拉雅玫瑰盐或喜马拉雅粉盐，这种粉色来源于所含铁元素氧化的颜色。

喜马拉雅玫瑰盐在巴基斯坦当地价格非常便宜，哪怕运到国内后，每公斤也才1-2块钱，进口主要用途为牲畜舔盐、装饰材料、工艺品等。

因为这种玫瑰盐很漂亮，晶莹剔透，很多中国人没见过，被一些不良商家装在纯英文的瓶子里卖出了高价，成本1-2块钱的玫瑰盐，经过包装卖出了每公斤200-300元的高价。

2022年，光明网对此事做了报道，除了喜马拉雅玫瑰盐还有夏威夷黑盐、夏威夷红盐等种从国外进口、五颜六色、价格昂贵的盐，统称“网红盐”。这些盐都不能吃！

根据我国《食品安全国家标准食用盐》GB2721-2015的规定，食用盐感官指标-色泽为白色，因为纯净的氯化钠就是白色的，网红盐因为其含有各种杂质，所以呈现不同的颜色。

下面，让我们来戳穿这些“网红盐”的噱头。

根据美国FDA官网《彩色海盐行业指南》显示，夏威夷黑盐就是粗制海盐加上木炭混合染色，夏威夷红盐就是粗制海盐加上红色的粘土混合染色，这么一番操作后，原本不值钱的粗盐、木炭、粘土身价就翻了几百倍，当然也不符合食盐安全国家标准，不能食用。

再看从意大利进口的调味盐，经溶水实验，瓶底部有粉色的沙砾，因为玫瑰盐从盐矿直接开采，未经提纯处理，所以含有沙粒等异物。

“网红盐”不仅现代有，古代也有，古代的网红盐就是现在每家每户吃的精盐。古人吃的盐都是粗盐和卤水，直到唐朝中后期，唐朝人才掌握了把食盐精炼的技术，但是产量很少价格昂贵，只能供达官贵人享用。诗仙李白在一次宴会中，看见一碟洁白的精盐，便忍不住吟诗一首：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花娇白雪，持盐把酒但饮之”拿杨梅沾着精盐下酒吃，唐朝人就懂得水果沾盐越吃越甜的道理。直到上世纪90年代中后期，中国的普通家庭才都吃上了精盐，因为精盐的大规模生产是现代工艺，笔者记得小时候在奶奶炒的蛋炒饭里，就经常能咬到没有化开的粗盐粒子，咬到会感觉很咸，现在的孩子们是没有这种体验了。

有位内蒙古的网友，看到网红盐的报道评论说老祖宗花了上千年让你们吃上细盐，你们现在又倒回去了（吃没有任何加工处理的粗盐）。

最后提醒各位看官，凡是看见带有各种颜色的盐，都不要购买食用。（作者：方岩）

本文为2024年科普中国青年之星创作交流活动优秀作品，由中国科普作家协会授权发布

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