西红柿“身价暴涨” 原因何在?

花花2026-01-18科普教程91

“俩西红柿要10块钱”“鸡蛋都快配不上西红柿啦”……近段时间,全国多地西红柿价格明显上涨,引发市场高度关注。

西红柿为啥变得这么贵?其他蔬菜也会涨价吗?针对消费者关心的问题,记者进行了采访。

记者近日走进北京多家商超、菜市场调研发现,散装的“平价”“特价”西红柿价格约5至7元一斤,带包装的西红柿每斤约10至18元。

“我们家常在网上买‘草莓西红柿’,原来是7、8块一斤,最近已经13、14块了。”家住北京的唐女士说。

农业农村部信息中心数据显示,2026年1月1日至16日,西红柿平均批发价格为每公斤8.61元,较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。

“这一波西红柿价格上涨,实际上在去年下半年就开始了。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶告诉记者,2025年上半年,在上一年度良好收益影响下,农户普遍扩种西红柿,市场供应充沛导致彼时西红柿地头收购价大幅下跌,局部地区甚至出现西红柿弃收的局面。

她说,去年上半年低迷的行情损伤了农户种植西红柿等蔬菜的积极性,部分农户缩减了种植面积,再加上下半年受北方主产区持续降雨影响,西红柿进一步减产,价格节节攀升,市场形势发生了逆转。

据了解,西红柿作为喜温喜光作物,其产量和品质高度依赖于气候条件。中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平解释说,2025年北方夏秋的持续降雨带来的田间积水,导致当时已定植的西红柿根部浸泡受损,而10月以后,山东等地又出现长时间的阴雨寡照天气,降低了西红柿的坐果率。

“天气变化影响产量,北方露天西红柿减产明显,而低温光照少导致果实生长缓慢、成熟期拉长,生理性病害增多。本该在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现‘断茬’,市场不得不提前依赖成本更高的温室大棚蔬菜和长途‘南菜北运’,进一步推高了整体成本。”张晶说。

_西红柿价格暴涨_西红柿涨价的原因

不少消费者关心,后期西红柿价格还会继续上涨吗?种植户面对大好行情,能否继续扩大种植面积?

专家预计,这波西红柿价格高位震荡会持续到今年3月下旬,之后西红柿价格将会季节性下跌。

“一方面,后期将迎来较长的春节假期,商户节前备货将比较积极,尤其是对精品西红柿的需求将持续走高;另一方面,虽然四川攀枝花、云南元谋等‘南菜北运’基地的冬季西红柿已开始上市,但当前的拉尼娜状态预计将持续到春季,使得北方设施农业的保温成本和跨区域流通的防冻成本依然高企,对价格形成刚性支撑。”张晶说。

“当前西红柿价格上涨主要是气候原因,并非季节性或周期性波动,受气候变化影响价格的还有胡萝卜、大白菜等,农户需理性对待这波涨价,不要盲目跟风扩种。”柴立平说,单一或较少种类的蔬菜价格上涨,并不影响我国整体蔬菜供给情况,消费者不用担心。

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