专题：逐光新十年：AI时代的企业进化与重构

5月17日-18日，由商天信息网财经举办、古井贡酒·年份原浆古20为战略合作伙伴的“逐光新十年：AI时代的企业进化与重构”2025企业家春季年会暨十大经济年度人物评选十周年庆典在安徽亳州举办。

当前，人工智能飞速发展，数字化成为时代议题，各行各业均在积极寻求着变与新。

而在万亿规模的白酒市场，推动数字世界和微生物世界相融共生，让数字散发出酒香也已是加速迭代的大方向。作为中国老八大名酒，古井贡酒正以民族企业的责任和担当，率先拥抱新技术，同时也为酒业开创了一条前所未有的新路。

此次诸多优秀企业家一同走进华夏酒城，既是身临其境的感受“九酝春酒”厚重的历史底蕴，更是见证古井贡酒向未来十年的提前落子。

AI智能时代来临，古井贡酒提前“落子”

近年来，数字经济、智能制造等新兴产业陆续崛起。站在这样的新起点，传统产业有着时代赋予的新使命，需要主动融入滚滚而来的时代洪流。

人文财经观察家秦朔在演讲中表示，从“人工智能”到“人工智能+”，人工智能是引领中国新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力。

然而，AI时代的企业进化绝非简单的企业进化，不仅是技术的创新，还是对组织机制、人才体系、产品服务的全面重构。

过去十年，中国十大经济年度人物见证着无数企业家的荣耀与梦想，也不断被优秀企业家们的宝贵品质所感动，但伴随变革，这样的精神也迎来了新的重构。此次古井贡酒与众多优秀企业家一道集合在华夏酒城正是共同探索更具前瞻性的诠释。

秦朔提到，在AI时代之中，企业家的精神也将随之体现在五点：一是四化转型，即自动化、系统化、数字化、智能化；二是三造升级，从制造、质造到智造；三是生态思维，以数智化思维加速供应链协同，打造生态；四是一体融合，将IT、DT、AT、OT深度融合，打造数据驱动型企业；五是AI赋能。

这五点既是对具备韧性的企业家的期望，更是在定义什么是可持续成长的企业，而从古井贡酒身上这些细微的特质与突破性的特点已然清晰可见。

2019年至2024年，古井贡酒先后获得包括工信部“国家制造业与互联网融合发展试点示范项目”、“国家大数据产业发展试点示范项目”、“国家大数据产业发展试点示范项目”、“国家特色专业型工业互联网平台”、“固态白酒智能化酿造5G工厂”等多项重磅荣誉。

此外，古井贡酒的“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”已通过安徽省科技厅认定，

并与中国科技大学等高校开展多项合作，完成《酿造生产线关键参数预测及工艺流程优化项目》项目的验收。

通过种种殊荣，不难看出古井的智能化并非一蹴而就，早在五年甚至更早前便察觉到了智能化的大趋势，引领白酒产业由“质造”转向“智造”。

1800多年老名酒，让数字散发出酒香

1800多年前，曹操把家乡亳州的九酝春酒（古井贡酒前身）酿造方法进行改进“增为十酿”，是吉尼斯世界纪录官方认证的现存最古老的蒸馏酒酿造方法。可以说，从诞生之初，古井贡酒就拥有着强大创新基因，并多次成为“贡酒”薪火相传。

因此，如何“智能化”的酿造一瓶好酒，又如何推动白酒酿造的数字转型？躬身实践的古井贡酒，极有发言权。

所谓数字化绝非对传统工艺完全摒弃，而是在此基础上结合现代化管理模式，将人工经验和技艺转化为精准的生产指令，从而实现白酒好品质的科学化控制，同时让每个酿造环节都能真实可溯。

正如《逐光新十年：AI时代的企业进化与重构》论坛中谈到的，“AI生态的企业进化不仅关乎效益与利润，更关乎社会价值和人文文化，企业应建立AI应用的价值楼盘，让技术进步始终驶向绿色、低碳、环保、公平、包容、人文关怀等方向，用实际行动诠释科技向善的内涵核力量。”

比如，在AI时代，古井贡酒据创造性的提出让“数字产生酒香”，构建“1+1”生产模式：第一个“1”代表着传统酿造工艺，以顺天应时、遵循古法为品质之根基；

第二“1”象征着链接现代化的桥梁，即大力推进标准化、数字化、智能化，提高生产效率、实现节能降耗和品质提升。

古井智能园区正是充分践行“绿色酿造、智能制造”理念的生动实践。据悉，智能园区内车间大多采用行业先进的自动化以及无人化设备，并以综合能源系统为区域空调供暖冷、热源，能大幅提升公司能源综合利用效率，让白酒生产真正做到绿色低碳。

目前，依托数字化改造，古井贡酒酿造车间人均产能已经提升10倍，工艺执行精准寻优；灌装车间设备实时在线控制，灌装生产效率提升2.5倍、成品酒外观不良率下降了20.1%。

在科研投入方面，古井贡酒同样不留余力，不仅拥有工业设计中心、博士后科研工作站、院士工作站，还建立起了中国白酒健康研究院、中国轻工业固态发酵工程技术研究中心等高层次技术创新等平台。

如此多措并举，让古井贡酒做到了从“一粒粮”到“一瓶酒”的全流程精细化管控，并将智能化培曲环境控制系统、智能酿造系统等联动，创建了智能酿造与质量数据管控联动系统，推动千年名酒品质再跃迁。

行业调整期，古井贡酒的“确定性”

2024年是古井集团“重整归零年”，带着新希望，古井贡酒重立新标，在年初连交两份行业“高质量答卷”。

由此也不难看出，古井贡酒不盲目追求“量”的增长，而是将“质”作为发展重点，这样的魄力也自然而然的让其得到了资本市场的认可。

过去一年，包括方正、东吴、中信等在内的45家指明券商纷纷给予古井贡酒“增持”、“买入”、“强烈推荐”等正面评级。

而此次活动，众多优秀企业家一同走进古井贡酒，深入走进酿造车间、漫步智能园、探秘无极酒窖，在传统与现代的高度融合中同样感受到了其未来了发展的“确定性”。

“来古井之前，我认为古井是一家酒企，来之后，对古井有了更深厚的印象。我一路都很震撼，没有想到一家白酒企业能够经营承这样，品牌也好，把文化、数字化、智能化打造得都这么完美。对我来说，虽然早就知道了古井不一般，但是每次参观展馆，每次走新的一遍都有新的体会。”商天信息网财经CEO邓庆旭如是道。

通过持续不断的战略合作深入，古井贡酒与中国经济新闻人物IP已实现深层次捆绑，并向外界展示出了更现代、更智能的古井，在大规模品牌曝光同时，深度影响高净值用户群体。

未来，作为“智造”先行者，古井贡酒还将秉承创新精神，持续提升自身核心竞争力，为白酒行业的发展贡献智慧与力量。

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